低温調理

お米を50度のお湯で洗うと
ふっくらツヤツヤに炊ける!!

 

 

 

ひと手間だけどかなり美味しくなります。

 

 

 

*準備するもの*

お米    (1合〜食べる分)

50度のお湯 適量

水      必要量

温度計

 

 

 

★まず、50度のお湯をボウルに用意します。

 

 

 

★その中にお米を炊く量を入れさっと混ぜます。

 

 

★温度が下がるので、お湯を足して温度を上げる。

(48〜50度)

 

 

★2から3周かきまぜてから1分くらいおき、湯を捨てる。

 

 

★お米を軽く混ぜる程度にとぎ、水(できれば冷水)を入れて
捨てるを2回ほど繰り返す。

 

 

★30分ほど水(常温)につけて
ふつうに炊く。

 

 

コツは、50度のお湯にお米を入れると
温度が下がるので

 

 

やかんのお湯を少しずつ加えて
48〜50度を保ちます。
底の温度が違うのでよくかきまぜます。

 

 

冷水は、15度の温度良いそう。

 

 

野菜の50度洗いをテレビでみていて
普段お野菜を洗っていたら
お米でもできるかもと思い

 

挑戦!!

 

 

あら不思議ふっくらツヤツヤに
美味しいご飯が炊き上がりました!!

ちょっとひと手間だけど、
やってみてくださいね!